杨磊，中共党员，文化与旅游学院烹饪工艺与营养专业骨干教师，教授、高级工程师、农产品食品检验员高级技师、高级公共营养师，广西科技专家库技术专家、标准化专家库专家。她拥有17年标准化研究与11年职业教育工作经历，长期致力于广西特色食品加工与标准化研究，坚持科研服务产业、教学对接岗位，作风严谨务实，成果扎实突出。

自参加工作起，杨磊便扎根食品标准化研究领域。毕业后进入广西壮族自治区标准技术研究院，系统开展食品、农产品标准研制与技术攻关，积累了扎实的标准研制经验，形成了严谨的科研思维。转入职业教育后，她始终坚守标准化研究方向，将标准理念贯穿科研、教学全过程，围绕工艺规范、质量控制、产业推广开展系统性研究。

她牵头或参与制定地方、团体标准共 30 余项，其中2项获自治区重要技术标准项目奖励。聚焦南宁老友粉产业，她主持、参与研制全产业链标准20余项，有效解决传统工艺参数模糊、品质不稳、难以规模化的痛点，支撑产业规范化、品牌化升级。

杨磊长期聚焦广西特色食品加工及其产业化，重点攻关老友粉非遗标准化、特色食材深加工等关键技术，坚持科研立足地方、成果服务产业。

老友粉研究领域，她主持完成市厅级项目“南宁老友粉制作工艺标准化研究”，通过大量实验优化原料配比、煮制参数，明确感官指标，形成标准化工艺方案；主持南宁市社科项目“新质生产力赋能南宁老友粉产业高质量发展研究”，探索产业升级路径，为行业高质量发展提供科学依据。

产学研合作务实高效。她曾赴广西扬翔集团股份有限公司洽谈智能烹饪设备测试应用项目，推动校企技术对接与成果落地。与广西农科院葡萄所合作，研究栽培方式对葡萄酒香气影响，发表中文核心论文，为特色果酒产业提供支撑。

科研成果扎实。主持或参与各级项目 30 余项，包括国家质检公益专项、广西科技厅、南宁市科技局等项目，其中成果登记 8 项，获广西科技进步奖三等奖 2 项、南宁市科技进步奖二等奖 1 项；授权实用新型专利 4 件、软件著作权 7 件；发表论文 10 余篇；编写图书 2 部，参编《中国大百科全书》第三版。

作为双师型教授，杨磊坚持科研为基、育人为本，将标准化理念、科研成果、行业案例融入教学，着力培养懂技术、会标准、能实操的应用型技能人才。

她把老友粉工艺、奶酪菜品研发、食品检测等真实科研案例引入课堂，构建岗课赛证融通教学模式，编写课程标准、开发实训资源，强化学生标准化意识与工程思维。